Connaissez-vous la Yerba Maté ?

Connaissez-vous la Yerba Maté ?

Alors que les thés du monde entier gagnent en popularité aux Etats-Unis, nous avons de plus en plus de marques et de variétés de thé à affronter, chacune ayant ses propriétés respectives. Maintenant, je veux vous présenter un “nouveau” type de thé appelé Yerba Mate. Célèbre pour son ” buzz propre ” – la caféine qui n’est pas accompagnée de tremblements ou de l’effondrement généralement associé au café ou aux thés traditionnels.

Yerba Maté comme boisson à base de plantes, elle est préparée en trempant les feuilles et les brindilles dans de l’eau chaude (non bouillante). La boisson produite est connue sous le nom de “partenaire”.

Saveur :

Comparable au thé vert à bien des égards, le goût du maté brassé est légèrement végétal et herbacé. De retour au Brésil et en Argentine, une version grillée peut être simplifiée, appelée ” thé au maté “, et est servie sucrée chaude ou froide avec du jus de fruit ou du lait. Le Yerba Mate rôti a un goût moins amer et est plus chaud.

Propriétés chimiques et bienfaits pour la santé :

Yerba contient en moyenne moins de caféine que le café ou le thé, avec seulement 0,7-1,7% de son poids sec (contre environ 3,2% pour le café moulu sec). Des études ont découvert que le Yerba mate détend les tissus musculaires lisses tout en stimulant les muscles cardiaques par rapport à la teneur en caféine du café et du thé qui ont tendance à avoir un impact sur le système nerveux central beaucoup plus marqué que les tissus musculaires.

En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, la recherche a principalement démontré des propriétés à la fois anti-obésité et hypocholestérolémiantes. De plus, il a été prouvé qu’il possède le potentiel antioxydant le plus élevé des espèces d’ilex.

Bien que de nombreuses études aient également démontré que le yerba possède des propriétés anticancérigènes et des capacités de lutte contre le cancer, d’autres études ont mis en corrélation l’ingestion de yerba mate avec une incidence élevée de divers types de cancer. Le jury n’a pas encore tranché, et rien de concluant n’a été démontré dans les deux cas.

La culture Yerba :

Dans les sociétés sud-américaines, le yerba maté est consommé en plusieurs portions pendant la journée, souvent en commun. Par temps froid, le maté est servi chaud, tandis que par temps chaud, il est mélangé à de la limonade. En raison de son goût amer, le maté est souvent sucré avec de la limonade ou du lait et du miel lorsqu’il est bu par de jeunes enfants.

Tout au long d’une réunion de maté, le parrain ou ceux qui ont attiré le maté préparent la boisson et remplissent la gourde tropicale dans laquelle tout le monde boit. La gourde est passée autour du groupe, chaque personne buvant avant qu’elle ne soit vide, et retournée à l’hôte pour ajouter de l’eau chaude. Une paille métallique avec un filtre à une extrémité empêche la pâte d’obtenir une bouchée de feuilles.

Les Paraguayens ont l’habitude particulièrement toxique de mélanger le maté avec les feuilles, les tiges et les fleurs écrasées de la plante “Agosto poty” pendant les semaines d’août, qui contiennent des alcaloïdes – bien que nous ne vous suggérons pas d’essayer de copier ceci car il est prouvé que cela entraîne une maladie rare du foie appelée trouble veino-occlusif, ou insuffisance hépatique.

2018-12-18T02:54:03+00:00
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